家常菜推荐:韭黄炒肚丝

家常菜推荐:韭黄炒肚丝 很多人都会想学会做家常菜,今天亲亲宝贝小编就来推荐一道韭黄炒肚丝,那么这道美味的韭黄炒肚丝怎么做呢,其实原来很简单,韭黄和肚丝就好,如果你想......

  家常菜推荐:韭黄炒肚丝

  很多人都会想学会做家常菜,今天亲亲宝贝小编就来推荐一道韭黄炒肚丝,那么这道美味的韭黄炒肚丝怎么做呢,其实原来很简单,韭黄和肚丝就好,如果你想这道菜颜色更丰富,也可以加些青椒胡萝卜哦!

   【原料】:

   牛肚 韭黄

   【配料】:

   青椒 胡萝卜 姜

   【调料】:

   蚝油 盐 热高汤两汤匙

   【做法】:

   1、原料图。

   2、牛肚切丝焯水捞出备用,姜切丝。

   3、韭黄切段,青椒胡萝卜切丝。

   4、锅里放油,爆一下姜丝后放入牛肚丝炒均匀。放入蚝油,盐,调味。

   5、倒入韭黄,青椒,胡萝卜丝。

   6、兑两汤匙高汤,大火炒均匀断生即可。

   【贴士】:

   1、炒小炒不用味精就可以用高汤,但是爆炒的过程中,用的高汤一定要是热的。比如香菇油菜,爆炒油麦菜等,加热高汤的瞬间,水油相遇的热度可以让菜很快熟并且色泽很好,若是放冷汤,加热需要过程,菜就不好看了。

   2、举一反三,这道菜可以把牛肚换猪肚,牛百叶,里脊肉丝等。

   3、韭黄的茎比蒜黄的扁,而且韭黄的叶子比蒜黄窄。

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