冬至吃饺子 素饺子做法

冬至吃饺子 素饺子做法 不喜欢吃肉的朋友在看见满盘子的肉时,就比较没有食欲了,对于下面为您介绍的素饺子而言,是最适合不过的了,下面我们就赶紧来学习一下吧! 原料:大白菜......

  冬至吃饺子 素饺子做法

  不喜欢吃肉的朋友在看见满盘子的肉时,就比较没有食欲了,对于下面为您介绍的素饺子而言,是最适合不过的了,下面我们就赶紧来学习一下吧!

   原料:大白菜1000克、水发香菇150克、豆腐干100克、鸡蛋4个。

   调料:葱末50克、精盐1克、胡椒粉5克、白糖15克、味精15克、香油50克、精炼油150克。

   做法:

   1、大白菜洗净,切为细末,用精盐腌渍后,挤干水分;水发香菇、豆腐干均切细粒;鸡蛋磕入碗中,加精盐搅匀成蛋液

   2、炒锅置火上,放入精炼油烧热,倒入鸡蛋液摊匀煎熟,起锅晾凉后剁碎,加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀,再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀,即成

   烹饪技巧

   1、大白菜一定要先腌渍,再挤干水分后,才能用于做馅;如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等;如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等

   2、鸡蛋也可以不炒熟,即直接将蛋液拌入馅料中。此外,馅料中还可以加入粉丝等

   更多冬至美食,请浏览专题:2012冬至吃什么

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